在我国的福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地，白茶是我国茶农创制的传统名茶，为中国六大茶类之一，因其茶叶成品多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，其茶汤颜色清淡、茶味鲜醇且有毫香。

白茶：白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。