用料：腊鸭半只、油一勺、盐一撮、辣椒几个、姜丝适量。

1、腊鸭子在制作时放了大量盐，所以非常咸，事先要剁成小块。

2、用水煮两次，最大可能去除咸味。

3、煮好的鸭肉控干水。

4、锅里放少许油，将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻，沿着锅边淋少许水，让配料入味。

5、翻炒至微微收汁即可出锅。