木耳。

制作步骤：

1、三文鱼洗净用勺子刮下鱼肉；

2、用刀粗粗地剁几下；

3、放生抽、糖、盐、胡椒、料酒调味；

4、木耳提前泡好，洗净切碎；

5、放入鱼肉里，再打个鸡蛋，用筷子搅上劲；

6、面粉加适量水搅成雪花片后，用手揉成面团醒20分钟；

7、分成小份用擀面杖擀圆，包入馅料；

8、水烧开，下入水饺，激两次冷水至饺子浮起即可。