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洗过的莲藕怎样储存

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

洗过的莲藕存储方法是将切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变黑,切藕最好用不锈钢刀具,煮藕最好用砂锅。

莲藕的用途是荷花头,肉质脆嫩,可当水果鲜食,第二节藕质量最好,是制作糯米灌藕的好原料,第二和三节适于炒着吃,第四节以后,肉薄质老,纤维质较多,适量做藕粉。

莲藕的挑选是挑藕要选孔中无污泥的鲜藕,如果洞眼内有少量污泥,可用一根鸡的硬羽毛,插入藕孔中间来回刷洗,即可洗净。

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