糖异生的原料有柠檬酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、琥珀酸四种，糖异生（Gluconeogenesisgluco-指糖，neogenesis是希腊语νεογννηση，neojénnissi-重新生成）：又称为葡糖异生。

由简单的非糖前体（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为糖（葡萄糖或糖原）的过程。糖异生不是糖酵解的简单逆转。虽然由丙酮酸开始的糖异生利用了糖酵解中的七步近似平衡反应的逆反应，但还必需利用另外四步酵解中不曾出现的酶促反应，绕过酵解过程中不可逆的三个反应。糖异生保证了机体的血糖水平处于正常水平。