炼乳是一种牛奶制品，主要原料是鲜牛奶或羊奶，经过消毒和浓缩提纯之后，加入糖、氢化植物油、增稠剂等。主要用于点心、蛋糕，或者当作甜品酱料，但炼乳的热量极高，其中的氢化植物油是反式脂肪酸，过多食用会引起心脑血管疾病以及发胖。