文蛤、青红辣椒、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、姜、干辣椒段、调制酱油、日本白酱油、鱼露、蚝油、味精、鸡精、砂糖、胡椒粉、料酒、料酒、玉米淀粉。

辣椒斜切，姜切菱形片，蒜切片，葱段、豆瓣酱、干辣椒段适量。

酱油材料混合，料酒加入吐沙后的文蛤盆里，待用。

文蛤入开水汆熟，捞出滤去水分。

把第一步切配好的材料入油锅煸炒，炒香后下文蛤和料酒。

生粉勾芡后即可出锅。

文蛤：文蛤，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚；壳顶突出稍偏前方，小月面狭长，外韧带黑褐色凸出壳面；壳表膨起、光滑，被有一层黄褐色壳皮，生长纹清晰，有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。