材料：牛肉、辣豆瓣酱、姜、酒、酱油、酒、胡椒粉、味精、糖、葱。

方法：

1、牛肉切块，用热水过一下，然后捞出。

2、在油锅中将葱、姜爆香，再加入辣豆瓣酱。

3、然后，放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角等材料。

4、加水浸过牛肉。

5、用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。