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蛋黄可以冷冻吗

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

蛋黄不可以冷冻的原因:生蛋黄冷冻后就会凝结成一团,解冻后也不能散开了。熟蛋黄冷冻后会出现蜂窝状,变得不好吃。

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分,与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜,而其余营养物质都集中在蛋黄。蛋黄遇热后会凝固成固体,蛋黄的主要成分是百分之十七点五的蛋白质,百分之三十二点五的脂肪,还有大约百分之四十八的水和百分之二的矿物质,以及多种维生素等。

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