米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。

保鲜方法：把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，米酒的保鲜时间可以延长2、5倍。

延长米酒的保质期的方法：

1、加热到100摄氏度至沸腾并80摄氏度以上保温20分钟以上；

2、降温后用环保塑料瓶子60摄氏度灌装，塑料防盗盖趁热旋紧密封。