迷迭香叶带有茶香、味辛辣、微苦。

少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、蔬菜及饮料。

因味甚浓，在食前取出。迷迭香有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现象（孕妇不宜饮用）。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。