红烧鸡爪的具体做法:

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4、老抽生抽一比一，倒入一碗米酒。烧开。

5、放盐、十三香，烧开。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

鸡爪的其他做法:香辣鸡爪、麻辣鸡爪、卤鸡爪、泡椒鸡爪、盐焗鸡爪。