1、将金桔洗干净，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净；

2、将金桔对半切开，去掉籽；

3、将金桔切碎，加入白砂糖，盖保鲜膜入，冰箱腌制24小时，如果着急可减少时间但最好不少于2小时；

4、将腌好的金桔中加入60ML清水，用小火煮开，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，水份增多，继续煮；

5、用铲子不断搅拌防止糊锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可。