在腌咸鸭蛋是放入适量花椒，同时将盐放少点。

做法如下：

材料：鸭蛋、盐、花椒、八角、丁香、香叶、大葱、白酒、水。

具体步骤：

1、鸭蛋洗干净，晾干；

2、将准备腌咸鸭蛋的坛子洗干净，晾干；

3、烧一锅开水，在锅里加入花椒、八角、丁香、葱；

4、将水煮至发咖啡色，把香料捞出，预冷，倒入坛子；

5、加盐、白酒，再把鸭蛋小心放入坛子中，加盖；

6、腌制一月即可。