用三和八组成的成语有且只有四个，分别是：

1、三臡八菹：泛指精美的肴馔，亦借喻精美的诗文；

2、三灾八难：比喻小孩生来多病，也形容经常遭遇不幸；

3、三台五马：原指居三台或太守之位，后比喻达官显宦；

4、三头八臂：神道的形状，后比喻神通广大，本领出众。