一个苹果的水分大约占本身重量的百分之五十以上，每100克营养素含量，热量54大卡，碳水化合物12、3克，脂肪0.2克，蛋白质0.2克；苹果为蔷薇科植物苹果的果实，主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色，不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等，其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多，国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用；苹