用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉。

步骤：

1、将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀剁；

2、将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉将其拌匀；

3、加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，此时分次加入水；

4、至牛肉吸满水后再加入盐，再加入适量的水，充分搅打，放入冷藏中即可。