柠檬嫩牛肉

一.食材：牛肉片250公克、柠檬四分之一个、洋葱丝50公克、大黄瓜丝50公克、蕃茄丁30公克、香菜末少许、柠檬汁10立方厘米、盐1小匙、鲜鸡粉二分之一小匙、糖二分之一小匙。洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。

二.制作步骤：

1、将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用；

2、将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水分；

3、把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。