面包切片不掉渣的方法：

1、准备好切面包的刀具和一个燃气炉；

2、打开燃气炉，调成小火；

3、握住刀柄，将刀面放在火上加热，两面都要加热均匀；

4、用加热的刀来切面包，即可保证切片不掉渣；

5、无明火时，刀具加热不方便，可把开水倒入盆中，把刀在水里浸泡2分钟，取出擦干水分，趁热切面包，切片仍不掉渣。

此方法同样适应于易掉渣的其他面点，如馒头、发糕，切片时依旧不掉渣。