红鱼去除内脏，洗净。

打上花刀，方便腌的时候入味。

将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。

油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。

放入适量的盐，美味鲜和一小段葱根部，然后让入适量的水。

慢慢的收汁，最后撒上葱花即可。