蜀王砂锅香辣酱料的制作方法：

1、准备已切粒的葱、姜、蒜各3两，打碎的天椒半斤、灯笼椒1斤半、麻椒3两、八角1两、陈皮半两、香叶半两、白蔻1两、丁香半两、草果2个，醪糟1瓶，冰糖1两半，盐2两，味精3两，五香油15滴；

2、用纯豆油炒制香料，并加入牛油鸡油，小火熬煮约4个小时；

3、熬制时要不断搅动，以免糊锅；

4、在起锅前加入醪糟、冰糖、盐、味精、五香油、葱姜蒜，搅拌均匀即可出锅，酱料即制作完成。