用料：鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克、料酒半勺。

1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。

2、鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。

3、冷水下料酒，下姜片。下鸡肉去血水去腥。

4、煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉。

5、下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。

6、换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。

7、煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。

8、再次煮开下香菇。转小火煮1到1个半小时。

9、所有食材慢炖，放一勺子盐即可。