食微比是指单位重量的活性污泥，在单位时间内要保证一定的处理效果所能承受的有机污染物量。

通常用F比M表示有机负荷，F代表食物，即有机污染物，M代表活性微生物量，而F与M的比值代表了微生物量与食物量之间的一种平衡关系，它直接影响活性污泥增长速率、有机污染物的去出率、氧的利用率以及污泥的沉降性能。

F比M的值，即食微比一般在0.2至0.4之间，即每1000克活性微生物每天承受0.2至0.4千克有机污染物。