羊血加豆腐做成羊血豆腐汤 ，此做法味美，营养丰富。

所需材材料：

羊血、豆腐、葱、姜、香菜、八角、盐及鸡精。

方法步骤：

1、分别将豆腐、羊血洗净切2、5公分见方的块状；

2、葱切段、姜切片、香菜切段；

3、锅内加适量水，放八角、葱段、姜片烧开；

4、水烧开后下豆腐块，中火煮15分钟后撇去浮沫；

5、加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，放入香菜段即可。

羊血，成分除含有五分之四的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。具有止血，祛瘀，解毒的功效。对吐血、鼻血、肠风痔血、产后血晕、毒草莓外伤出血、跌打损伤等意外出血有作用。