8-9月。牛油果通常是在春季的三月份前后开花，等到八九月份时果实会成熟。一般栽种三四年以上的时间才可结果，且要管理得当。成熟的牛油果果皮是黄绿色，褐色，乳黄色或者暗绿色的，里面的果肉微软，肉色是淡黄色，乳白色的，有蛋黄味，口感微甜，营养价值极高。牛油果富含多种维生素（a、c、e及b族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。