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腥香和香腥是什么区别

更新时间: 2022-01-12 09:11:14

香腥,是复合型味型,是一种或者多种香味和腥味的组合香型。腥香,是腥味的升级版,但是究其本质,还是单一的腥味。

香腥味,是一种复合香型,没有主副、层次的区别,一般是某一种香型或者多种香型,和腥味料的组合;这种饵料,在制作的时候,会将固定香型的材料和腥味来源的材料配比在一起,比如前几年比较流行的小黄面,薯腥味、枣腥味,事实上,并不是说腥味带枣香,或者薯味带腥味,而是薯香味的余味,略带一点腥味,亦或者枣香味中,略带一点腥味,之所以这样配置饵料,是因为这样的饵料,在进水之后,香味浓郁,余味略带腥,多层次、复合型的味型,诱鱼效果是十分突出的,如果仅仅是香味,诱鱼效果就大打折扣了。

腥味,最早是形容鱼肉的味道,随后,将所有富含动物蛋白材料的材料,因为蛋白质腐败,三甲胺和哌啶挥发时,散播的味型称呼为腥味,再后来,将虫卵、软体动物内组织液氨基酸、赖氨酸散发的味型,植物蛋白材料中,脂肪氧化酶在氧化过程中,散发的味型都称为腥味,但是严格来说,我们定义其为臭味,也就是说,这种能吸引鱼群进窝、开口进食的味型,其实是一种臭味,但是,人的嗅觉并不是非臭既香这么界限分明。

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