黑椒盐。

蔬菜沙拉里含有维生素A、维生素E、维生素B及叶酸，维生素C和B族维生素等水溶性维生素对热敏感。

蔬菜沙拉的做法：

1、材料：主料为生菜3片、黄瓜1根、洋葱半个、红椒半个、苦菊1小把，调料为食盐1或2茶匙、橄榄油3汤匙、红醋1汤匙、黑椒盐1或2茶匙；

2、准备原料洗净，生菜、苦菊、黄瓜切片，洋葱、红椒切条；

3、橄榄油、红醋、盐和黑椒盐适量；

4、橄榄油和红醋比例是3比1；

5、将洗好控干的蔬菜放入沙拉盆中；

6、倒入油醋汁拌匀食用。