大骨煲汤的做法如下：

1、大骨用水洗净，切好葱段，姜拍扁备用；

2、锅中加入清水，烧开；

3、水开后放入大骨，煮三分钟左右，然后捞出大骨；

4、换水，放入大骨、花椒、葱段、姜和红枣，开大火；

5、水开后改小火，慢慢煲两到三小时，即可。