1、燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗，可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮；

2、燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，也常被加入汤、肉麦粥，还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料；

3、燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。