方法：

1、将羊肉洗净，把肥羊肉单独切出来，切成小块，放入铁锅内少量；

2、小火将肥羊肉内的油炸出，火不能太大，否则会糊；

3、将少量的油擦遍铁锅，再将其余的肥羊肉一起放入铁锅内，油炸出后，用漏勺捞出羊油渣；

4、将羊油装入不锈钢碗，让其充分冷却；

5、冷却后的羊油从碗内脱出，装入保鲜袋即可。