有机酱油不含苯甲酸钠和山梨酸钾。有机酱油精选优质大豆、小麦为主要原料，采用国际上先进的高盐稀态发酵法，经天然酿造而成，蛋白质溶解率高，因而能产生足够的醇脂类物质，进而合成大量对人体有益的氨基酸、碳水化合物与矿物质。以有机大豆和小麦为原料，不含农药、化肥、激素等人工合成的物质。整个生产的过程严格的遵循有机食品的加工、包装、储存、运输标准，经过六个月酿制而成，已通过国家环境保护总局有机食品发展中心认证。