不建议直接不解冻就下锅。

直接下锅虽然不会危害健康，但这样做出来的肉会没有鲜味。而且由于里面还冰着，造成外面熟透。里面还是生的，等到里面熟透，外面就变柴了。所以如果急着做，可以用冷冻刀把肉切小。然后放在温水里面，这样应该很快就可以解冻。

另外，如果是不加水的做法，比如煎炒还是解冻的好，不然会有异味。如果是水煮的话可以选择不解冻，但需要把水面上的杂志撇掉。