一、处理客人投诉原则：

1﹒站在客人的立场，尽最大努力满足客人的需求；

2﹒维护餐厅的利益、形象以及声誉。

二、具体方法：

1﹒认真倾听投诉的事实，使客人感到餐厅十分重视他的问题；

2﹒表示同情或歉意；

3﹒让客人知道并同意餐厅采取什么措施来弥补客人；

4﹒感谢客人的批评指教；

5﹒快速采取行动，补偿客人投诉损失；

6﹒要落实、监督、检查补偿客人投诉的具体措施。