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怎样蒸糯米饭才不粘连着碗底上

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

1、泡米时,注意泡米的时间不能太长,泡久了米粒吸水太多容易成团,在蒸上汽后撒凉水就是增加较硬的米的水分,经撒凉水再蒸的糯米蒸熟后不会起团。

2、蒸米时,把大米和黑糯米按照一比一的比例蒸,如果爱吃黑米多,就调整一下比例,蒸锅中加一些适量的植物油,这样蒸出的饭粘度就会变小。

3、出锅后,出笼后将糯米饭底朝天打散晾凉,然后把蒸好的糯米饭放冰箱冻一下即可,出笼后快速晾干也是使熟糯米散开的关键技术。

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