猕猴桃嫁接技术是指给猕猴桃进行嫁接的一种培育方式。在春、夏、秋三个时期都可以进行培育猕猴桃嫁接苗。嫁接的方法有采用插皮舌接、劈接、切接法、芽接等方法。嫁接后还要进行剪砧、除苗、解绑、立支柱、摘心、假值等处理。根据嫁接季节不同，具体做法如下：

1、春季嫁接：一般在2至-3月份进行，如砧木较小可用单芽片腹接，如砧木较粗壮可采用单芽枝腹接。

2、夏季嫁接：时间在5月上旬至7月中旬，选择木质化程度较高，枝条粗壮、芽眼饱满的母株作接穗，采用劈接法，成活后生长快，当年就能成苗。