老蒜头腌制步骤：

1、准备食材。

2、大蒜一瓣一瓣掰开，去外皮，切掉顶部硬根。

3、尖红辣椒洗净切圈。

4、将柠檬压出柠檬汁在碗内。

5、准备一个干净且无水份的玻璃瓶，将蒜与辣椒圈码入玻璃瓶内，倒入柠檬汁。

6、加入白糖。

7、玻璃瓶密封加盖，放置冰箱20天左右，即可开盖食用，平时放冰箱储存。