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酱油和醋是哪个国家发明的

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

酱油与醋均为中国发明:

1、酱油起源于中国,最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的,后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟,拌和面粉,接种上一种霉菌,发酵生毛。经过日晒夜露,原料里的蛋白质和淀粉分解,就变化成酱油。

2、醋起源于中国,是调味品中常用的一个品类,醋又称为食醋、醯、苦酒等,是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。

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