苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分，苦丁茶本身就是很苦的，所以喝苦丁茶会有越喝越渴的感觉。苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶冬青种，中国古书多称之为皋卢茶。如果不太适应这种苦可以加冰糖；另外也可以选择加蜂蜜。