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做蛋糕的步骤是什么

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

1、先把蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入10克砂糖,搅至砂糖融化,加入牛奶搅拌至起大泡泡。

2、再倒入玉米油,把蛋黄糊搅至泡泡变细,筛入低筋面粉搅拌面糊至细腻,然后把蛋白打至粗泡。

3、加入1/3的糖,打发至细泡,再加一半的糖,打到出现纹路,把剩下的糖全部加进去,打成硬性发泡,挖一勺蛋白放进蛋黄糊,搅拌均匀再倒回蛋白中,搅拌均匀。

4、最后震出气泡,放进烤箱,160度烤35分钟即可。

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