以下为碗上的残余鸡蛋羹的清洗方法：

1、将碗用50摄氏度的温水淋湿，静置2分钟；

2、将部分食盐撒在吸附有少量残余鸡蛋羹的碗壁处，静置5分钟；

3、使用钢丝球轻轻揉搓含有残留蛋液的地方，直至残羹软化消失即可；

4、用清水将碗冲洗干净，放置于碗柜中。

选择食盐清洗碗上的残余鸡蛋羹的原因为：潮湿的食盐与碗上凝固的生鸡蛋接触，使蛋黄里的蛋白质和脂肪跟其他物质分离，破坏了原有的凝结壮态，干鸡蛋的结构变的松散，使其不能紧粘在碗壁上；结晶盐颗粒对干鸡蛋液有摩擦作用，这种摩擦恰到好处，既能把坚硬的干鸡蛋磨碎，又不会伤到碗的表面，清洗效果极好。