食材：米饭，鸡蛋2个，香葱适量，胡萝卜，青椒半个，芹菜适量，豆腐干4小块，玉米粒适量，盐，胡椒粉各适量。

日本料理蛋炒饭做法：

1、准备剩米饭，饭要硬一点，放少许水，一小勺就好。

2、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。

3、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出。