1、西红柿用热水烫一下，扒皮去蒂，然后切块，葱切末，姜切片备用；

2、将两个鸡蛋在碗里搅拌均匀；

3、将泡发的海参切开备用；

4、锅里倒少许的油，葱姜炒香，放入海参，西红柿翻炒，西红柿出汁后添适量的花椒水与水；

5、锅开了后稍煮一会，倒入搅拌好的鸡蛋，加入适量的盐和味达美酱油，烧至微开即可出锅。

注意：

1、西红柿用热水烫一下特别好扒皮；

2、泡海参的时候先泡12个小时，然后煮1小时，用煮海参的汤继续再泡12个小时即可，如果是干海参，时间要更久，泡的时候要放在冰箱冷藏里。