1、白菜洗净后切片；香菇泡软后切丝；虾米洗净、泡水约5分钟备用。热锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末爆香后加入作法1的香菇丝和虾米一起炒至香。

2、还有一种做法，在锅中放入白菜炒至微软，倒入高汤一起煮至软后放入调味料拌炒。将太白粉水倒入锅中勾芡，最后再淋入香油即可。

3、关于白菜的营养价值，白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。