材料主料：佛手瓜1个。

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大葱适量、花椒适量、味极鲜适量、醋适量、白糖适量。

步骤：

1、佛手瓜去皮切薄片，其他配菜切好待用。

2、锅内油烧热后放入花椒、葱花爆香，倒入佛手瓜翻炒，略炒片刻加入适量盐、味极鲜、醋、白糖。

3、放入红椒丝，略翻炒即可出锅。

小贴士：宜大火快炒，以便保持佛手瓜的爽脆口感。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。