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求腌制黄瓜小菜的方法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

黄瓜小菜的腌制方法:

准备鲜黄瓜5000克,把黄瓜洗净晾干,分别从中间切开,再切成均匀的四段。放入盆里,撒上精盐,上面用干净的大石块压住,腌制最后少6-8小时,沥干盐水。将酱油倒入锅里,再放入一勺白糖,等酱油烧开,关火,晾凉备用。准备干净的腌缸一个、大蒜剥去皮备用、把姜去皮切成片备用,将腌好的黄瓜放入腌缸里,再放入姜片、大蒜,如果喜欢吃辣的,可以加入红辣椒。最后把酱油倒入瓶子里,再放一勺白酒,盖上盖子,三天后就可以吃了。味道:咸脆可口,清爽宜人,稍有甜味,适合做早餐小菜或其它正餐的围碟。

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