整块的阿胶有保质期，最长是五年，但实际上只要阿胶存放没有发生霉变，时间越长越好,使用后而且不会上火，阿胶不但可以吃，而且药效还好，虽然它有保质期，但是阿胶这东西越老越好，严格来说阿胶是没有保质期的，只要表面没有霉变、异味，都是可以吃的。