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青椒炒鸭菌肝如何炒

更新时间: 2020-10-14 00:00:00

主料:鸭肝、青椒。

辅料:葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉。

青椒炒鸭菌肝做法:

1、先将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透,开水煮约3分钟),凉后切成块状,青椒洗净手掰成块待炒;

2、将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中,然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒,倒入料酒翻炒,加少许酱油着色,放入青椒翻炒至八分熟;

3、最后放入盐、味精,勾薄芡即可,料酒和青椒要稍微放多一点,否则不能去鸭肝的腥气。

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