1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿；

2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉；

3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。烤箱260摄氏度，35分钟。出炉，稍冷却即食。