做法:

1、蛏子清洗干净；

2、准备好配料，在平底盘里铺上一层葱姜丝；

3、铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒；

4、放入开水锅大火蒸3到5分钟；

5、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。