菱角烧肉：

原料：菱角、葱花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片。

做法：

1、菱角掰壳，水里放入姜片，将五花肉焯水备用。

2、热锅下油，放姜片葱花炒香，将五花肉翻炒至出油，加水，小火炖约30分钟。

3、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁即可。

菱角烧豆腐：

原料：菱角、豆腐、猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐。

做法：

1、菱角去壳洗净，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。

2、锅里放水，烧开后将菱角放入煮10分钟，然后捞出迅速过凉水。

3、再烧半锅水，开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。

4、肉片变色后加入葱姜末，加入生抽、醋和焯水的豆腐，加入蚝油和盐翻炒，最后加入菱角，翻炒均匀即可。